花蛤不能冷凍保存。因爲花蛤（蛤蜊）是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裏養着，這樣花蛤就不會死掉。不過，海鮮大量存儲的話，一般是冷凍保存，但要是活的，不要直接凍，因爲沒法判斷凍之前是活的還是死的。花蛤是一種時令海鮮，買回家後，馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質。在食材選購的時候，食物的新鮮程度很重要，尤其是在購買海鮮的時候，一定要看準再買。另外，蛤唎抓回來首先要放在盤子裏，放點水讓蛤蜊吐泥。
