紅豆富含澱粉，因此又被人們稱爲飯豆，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱爲心之谷，赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧；綠豆，屬於豆科，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史，原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國，種子和莖被廣泛食用，綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。
