醋泡蒜一般在冬季冬至時節食用爲佳。醋泡蒜是一道特色吃食，主要是以大蒜、山西陳醋爲原材料製作而成。做法簡單，酸辣可口，具有殺菌、防癌的功效。製作時需注意洗好的蒜粒水分要晾乾，盛裝的器具要無水無油。密封好了，放在室溫下保存即可。變色入味後，即可食用。
