1、可以先將鮮草菇用清水洗淨後，放入百分之1的鹽水中浸泡10到15分鐘；2、瀝乾水分，裝入塑料袋，這樣可保鮮3至5天；3、用冷水洗淨，然後在40度左右的溫水中加適量白糖攪拌後，將幹菇放進去泡開，浸泡過的幹菇，由於吸水快，保持住了蘑菇的香味。
