1、材料用量：高筋麪粉500克，核桃仁50克，葡萄幹100克，砂糖20克，鹽8克，酵母3克，冰水300克。2、將乾性和溼性材料一起攪拌至表面光滑有彈性加入核桃仁和葡萄乾攪拌均勻即可。3、放入鋼盆中以溫度28℃發酵40分鐘左右；將麪糰滾圓放入烤盤。4、以溫度28℃室溫發酵50分鐘，發酵好表面灑上低筋麪粉；劃上一刀。5、再劃上十字刀口；再劃上交叉刀口；以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤45分鐘左右。
