紅豆黑米花生粥的功效:黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，對於少年白髮，病後體虛以及貧血均有很好的補養作用。紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有“津津液、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱爲“心之谷”。有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用
