魚的做法有很多種，紅燒、清燉、油炸、清蒸都可，以紅燒魚最爲經典。食材用料：新鮮魚片、蒜苗、薑片、小蔥、蛋清、花生油、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、雞精、花椒、泡椒。做法：1、新鮮魚片用蛋清和花生油拌勻備用。2、幹辣椒切段，蔥切未，蒜苗切段，薑切片備用。3、熱鍋放油，豆瓣醬炒紅，倒入花椒、幹辣椒、薑片、蒜苗、泡椒炒出香味。4、倒入魚片用大火翻炒。5、放生抽、雞精和少量的鹽調味。6、煮五分鐘後，關火裝
