便於儲藏、還可以直接拿來炒飯；可以曬乾後製作成陰米，陰米可以用來煮稀飯，特別營養；主料：米飯1碗。輔料：鹽適量、生菜50克、蔥適量、雞蛋1個、醬油適量。1、首先將生菜切絲、蔥葉切蔥花；2、將雞蛋磕入碗中，攪拌打散；3、鍋中放入油，倒入雞蛋液，放入米飯，炒散後，加一勺鹽，淋入適量醬油，翻炒上色；4、再加入生菜翻炒，最後撒上蔥花點綴，出鍋即可。
