一般的涼菜都是可以放生抽的，如果是紅燒的菜，生抽稍微清淡一些。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉爲主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。以優質黃豆和麪粉爲原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
