白脂肪是人體內脂肪組織的一種，和褐色脂肪相對應；主要功能把多餘的脂肪存儲在體內，最新研究表明受基因控制，可以抑制白色脂肪的形成，從而治療肥胖症；白色脂肪組織與褐色脂肪組織兩者無論是在體內的分佈、形態和功能方面都存在着明顯差異；首先從量的方面來看，體內白色脂肪組織的量明顯高於褐色脂肪組織；白色脂肪組織廣泛分佈在體內皮下組織和內臟周圍，主要功能是將體內過剩的能量以中性脂肪的形式儲存起來，以供機體在需要的時候使用，是體內脂肪的主要儲存形式。
