用稻草灰或者一般的草木灰就可以製作鹼水。
用稻草做草木灰來製作鹼水的好處：
1，稻草比較乾淨，製成草木灰沒有雜質。方便處理，製成的鹼水沒有雜質，用來製作食物時比較乾淨。對人體沒有什麼壞處。
2，稻草製成的草木灰，在加工成鹼水時，草木灰裏的鹼含量高。對食物製作時有更好的幫助。
製作鹼水的方法：
使用稻草製作要先找一塊空地把稻草燒一下,等燃燒完全後讓其自然冷卻。冷卻後用一個器皿裝好。把預先準備好布袋套在蒸籠上,布袋最好多用幾層,以免灰漏下盆裏。
接下來再在布袋的最底部鋪一層稻草,然後把稻草灰(或草木灰)倒入布袋的稻草上。做這一切的同時可以一邊燒開水,水量要比需要用的鹼水多一半以上。
最後把木盆放在蒸籠的下面(接鹼水用)。做好這一卻後就只等水開了,水開後用勺子舀水倒到稻草灰上,因爲稻草灰很吸水,所以在開始時可以倒快一些,等從下面漏下水的時候可以放慢速度。這時出來的水就是鹼水了。
