周黑鴨主要是用鴨肉、鴨脖、鴨頭等部位經過烹飪製作而成的一種食物。周黑鴨的熱量不算太高，每100克周黑鴨中只含有不到200大卡的熱量，攝入之後並不會引發肥胖現象。從營養學的角度來講周黑鴨中除了含有豐富的辣椒素以外，還有大量的蛋白質、碳水化合物和少量的脂肪。吃多之後有可能會形成咽喉腫痛、口舌生瘡等上火現象。但是少量的吃周黑鴨，可以補充身體所需要的礦物質。
