加幹麪粉，或少許澱粉即可。正確和麪方法：1、將麪粉放入容器，選擇不鏽鋼盆，輕便，沾上面粉容易清洗。2、舀出一小碗水，沿着不鏽鋼盆的邊緣，一點點加水。3、加水的過程中，不停用手揉搓麪粉，所揉搓的大小越小越好。4、把絮狀的麪粉合併爲麪糰，在整個過程中，需要加水。5、揉完麪糰後，在不鏽鋼盆上加鍋蓋，靜置二十分鐘即可。6、將麪糰移到案板上，在案板上加少許乾麪粉，揉五到六分鐘後再次靜置四分鐘即可完成和麪。
