酸奶果凍的做法如下：1、加水放入明膠，浸泡二十分鐘。2、加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠，直到完全溶解。3、加砂糖和酸奶，直到變得滑軟。4、將變得滑軟的摻入白砂糖的酸奶與檸檬汁倒入溶解好的明膠內，混合攪拌。5、倒入容器或杯子裏，冷卻凝固，皆可食用。果凍的成形與果凍的用料配方以及模具的使用有着十分緊密的關係。果凍大多依靠模具成形，其一般方法是：將已調配好的果凍混合液體裝入各種類型的模子裏，在低溫環境中凝固，形成製品。
