阜陽職業技術學院的專業共有15個，分別是：農林牧漁 、生化與藥品 、土建 、製造 、電子信息 、輕紡食品 、財經 、醫藥衛生 、旅遊 、文化教育、護士、工程管理、工程造價、機電、數控。
阜陽職業技術學院是經國家教育部批准籌建、安徽省人民政府批准成立的公辦普通高等學校，爲安徽省首批示範高職院校、國家百所骨幹高職院校立項建設單位。學校於1956年建校，1981年經安徽省人民政府批准爲獨立設置的成人高校阜陽教育學院。1998年開始舉辦高等職業教育，是安徽省起步較早的兩所高職院校之一，2001年6月，更名爲阜陽職業技術學院。
