羅漢果的大小跟功效作用沒有一點的關係，主要是大的果賣相好，羅漢果的功效在於羅漢果的成熟度和加工方式，羅漢果的功效主要是因爲其所含的羅漢果甜甙和羅漢果激酶，其中羅漢果激酶在高溫下會失去活性。所以現在第二代羅漢果都是採用低溫乾製的新技術。 羅漢果的挑選不是看表面的，主要要看裏面果肉的糖化度和是否烘焦，這就是一看果的成熟度，二是看加工的工藝了，第一代高溫烘烤的果就怕烘烤溫度過高過長，果的裏面被烤焦，一是影響口感，二是影響功效。
