煮西瓜子的方法如下：煮西瓜子前要先將食用鹼放入清水中製成溶液；將買回的上好西瓜子投入配製的溶液中浸泡；浸泡72小時，待西瓜子完全溼潤，撈起用自來水清洗乾淨；在大鍋中加清水，放入八角、桂皮、茴香、草果等香料，再加入適量食用鹽；將洗淨的西瓜子放入鍋內煮沸，改爲文火慢煮，煮3到4個小時，待鍋中的水慢慢蒸發掉即可。
