4種方法：1、把油倒入鐵鍋。燒熱，達到6成熱以上。微微的冒青煙即可，關火把油自然放涼就行了。2、油加熱到6成熱以上，微冒青煙，把切好的蔥段，薑片和少許花椒放入油裏，炸成金黃色，撈出油放涼，再使用就沒有味 了。3、炒菜和烹調菜餚的時候，油一定要充分加熱，再放入原料烹炒，也可以減少豆油的味道。4、放點水果或果香味濃郁的果皮，如：橘子皮、檸檬皮、柚子皮浸泡在豆油內也可以去味。
