材料：嘎牙子魚500克，蘿蔔100克，豆腐100克，油菜心15克，精鹽10克，味精5克，辣椒油5克，白醋3克，胡椒粉3克，植物油50克，料酒5克，鮮湯500克，香油3克，香菜5克，蔥薑絲10克。
做法：
1、嘎牙子魚去內臟洗淨，用八十度的熱水燙一下刮淨黏液；
2、豆腐切長方片，蘿蔔切細絲，分別放入沸水鍋中焯透撈出；
3、油菜削淨根部。香菜洗淨切1、5釐米的段；
4、鍋內放入植物油燒熱，放蔥薑絲熗出香氣來，添湯，加精鹽、味精、白醋、辣椒油，放入魚、蘿蔔、豆腐，燉15分鐘；
5、放入油菜心再燉2分鐘，加味精，點香油，撒入香菜段即可出鍋。
