用裏脊肉。肉鬆的製作方法:材料:豬裏脊500g、姜1塊、花椒1湯匙、大蔥4段、白糖2茶匙、醬油二分之一湯匙、橄欖油10g。步驟:1、將豬裏脊切小塊;2、用花椒煮水焯水撈出瀝乾;3、加入蔥姜煮到一捏就碎;4、從水中撈出控水;5、用擀麪杖擀碎,成爲肉蓉狀態;6、加入糖,橄欖油,醬油。拌均勻後放入麪包機或者炒鍋,炒到幹鬆即可。