紅燒馬鈴薯做法如下:1、將馬鈴薯去皮洗淨、斜切成小塊,蔥切段,薑切片;2、鍋內倒油燒熱,加入蔥段、薑片熗鍋,烹入醬油,加入適量清湯,燒開後放入馬鈴薯塊;3、待馬鈴薯軟熟時,放入精鹽、味精,用水澱粉勾芡,即可出鍋。