一共分爲5步,需要食材:雞蛋2個、白糖50克、紅糖粉15克、鹽1克、低筋麪粉130克、泡打粉5克、小蘇打1克、清水130克、大頭菜適量、色拉油或玉米油少量。以下是蛋烘糕做法的詳細操作步驟: 操作/步驟 1、雞蛋打散 雞蛋打散加入白糖、鹽、紅糖粉,攪拌均勻,再加入低粉、泡打粉、小蘇打、清水,攪拌均勻至無顆粒。 2、燜面液 平底鍋刷油,加入兩大勺調好的面液,蓋上蓋子,小火燜兩分鐘。 3、加入大頭菜末 麪皮出現蜂窩狀,加入大頭菜末。 4、蛋烘糕完成 將麪皮一邊折起,蛋烘糕即可完成。