員工簽訂勞動合同一定要交保險。【法律依據】《中華人民共和國社會保險法》第一章第四條中規定，中華人民共和國境內的用人單位和個人依法繳納社會保險費，有權查詢繳費記錄、個人權益記錄，要求社會保險經辦機構提供社會保險諮詢等相關服務。
