材料：西米、夏威夷木瓜、椰子汁、糖。做法：木瓜切半去籽，切成長條狀，用刀在果肉上切數刀，從果肉皮處切入取出果肉，去掉果皮；煮沸半鍋水，倒入西米煮2分鐘，不斷攪拌，以免西米粘鍋；西米變得外部透明時，中間有白芯，撈出西米倒入冷水中攤涼，用濾網撈出瀝乾水；燒一半鍋水煮開，倒進西米煮5分鐘，直至西米中間白芯消失，變得晶瑩剔透，立即熄火，撈起過第二次冷水；倒掉鍋內的水，倒一盒椰子汁入鍋燒熱，加10湯匙糖，煮好的西米和木瓜一起拌勻，即可。
