魚香肉絲主料：雞胸肉切絲150克。輔料：小黃瓜切絲2條、蛋白2大匙。調料/醃料：醬油1大匙、白糖、醋各1小匙、姜泥、蒜泥、蔥末各適量、高湯或清水2大匙、豆瓣醬兩勺。做法：1、雞肉絲撕入少許鹽和胡椒，淋上紹興酒，用蛋白和澱粉抓勻。2、燒熱油，放入雞肉炸至變色，再把黃瓜絲炸成青萃色，同雞肉一起取出。3、另起鍋熱油，放入豆瓣醬炒香，加入雞肉和黃瓜絲略炒，加醬油、白糖、醋等調味即可。
