橘子主要產自長江中下游和長江以南地區，不適合北種植，影響最大的是溫度。柑橘生長髮育要求12、5到37攝氏度的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別爲20攝氏度左右和10攝氏度左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使柑橘受凍，柑橘零下4攝氏度時會使枝葉受凍，零下5攝氏度以下會凍傷大枝和枝幹，零下6、5攝氏度以下會使植株凍死。
