花椒適宜在年平均氣溫11-17℃、年降水量500-700毫米的北亞熱帶和溫暖帶半溼潤半乾旱區種植。影響花椒產量的主要氣象因子是開花坐果期的溫度和降水。其中半溼潤氣候區的產量最高，主要原因是果實適宜生長期長，氣溫在17-21℃，空氣相對溼度爲59-67％。北方有很多條件滿足它的生長需求，且花椒樹耐活，容易種植。其中，韓城是大紅袍花椒的重要產地。
