枇杷在每年的春季開始成熟。枇杷是我國南方特有的珍稀水果，枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果成熟都早，因此被稱爲是果木中獨備四時之氣者。如今枇杷已經演變出許多品種，由於產地與品種不同，枇杷的成熟時期也不同，其中有些早熟品種在三月份就已上市。例如，福建雲霄枇杷、雲南蒙自枇杷在三月上市，福建莆田枇杷、四川龍泉枇杷在四月上市，江蘇洞庭枇杷、安徽三潭枇杷、浙江塘棲枇杷、上海青浦枇杷在五月上市。
