雞胸肉主要是雞大胸肉和雞小胸肉兩種，而雞小胸肉位於雞大胸肉內側，呈柳葉狀，每條大約重40-50克，是雞身上最有營養、味道最鮮美的部位。雞胸肉是高蛋白低脂肪的食材，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，因此深受塑形減肥人士的喜愛。而雞小胸的脂肪含量更少，更易切成條狀。
雞胸肉，顧名思義雞胸肉就是雞胸前的肉，雞胸肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞胸肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多，以免引起肥胖。雞胸肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
