清燉甲魚滋補湯,湯汁鮮美,滋補佳餚。將活甲魚去頭,宰殺放淨血然後用熱水躺一下,剝皮。切成小塊。桂圓紅棗枸杞。鍋裏放水燒開,添加料酒再放入甲魚焯一下。把甲魚盛到砂鍋裏,放入蔥段,薑片。放入紅棗、蓮子、桂圓。添加足量的水燒開,轉小火燉1小時20分鐘。放入鹽、蒜苗調味即可。