傷害眼睛長期過量吃大蒜的人，很容易出現眼睛視力下降，耳鳴、口乾舌燥、記憶力下降等症狀。民間亦素有“大蒜百益而獨害目”的說法，除了大蒜之外，對於像洋蔥、蔥、生薑、辣椒等辛辣刺激的食物，都不宜長期過量食用，特別是對於正在接受眼病治療的人。引起腹瀉因爲大蒜是辛辣物，大量吃大蒜之後，很容易因爲大蒜素刺激腸壁，導致腸壁血管進一步充血，導致腸壁出現水腫。身體內更多的組織液涌入到腸壁中，導致出現腹瀉。特別是腸胃虛弱、處於腹瀉期的人更應該避免吃大蒜。
