衢州夏至吃一些食物來預防中暑，喚醒食慾。蔬菜類，首推苦瓜。苦味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦，是因爲其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟並且不失青色就都能達到夏至去火的目的。
