意大利麪條是杜蘭小麥做的，是小麥中質地最堅硬的品種。意大利麪的外觀通常呈黃色，相對而言比較透明，它根據外形可分爲斜管麪、螺旋麪等種類。製作意麪只需先將它煮熟然後翻炒一下，再拌上醬汁即可。意大利麪，也被稱爲意粉，是西餐正餐中最接近國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差異，其空心的種類被部分漢語使用者稱爲通心粉。意大利麪根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型的、貝殼型的林林總總數千種。
