牛肉裏的肥肉能吃的,但脂肪含量高,建議少食。主料:肥牛250克、金針菇300克;調料: 色拉油適量、食鹽少許、蒜泥適量、小蔥適量、豆瓣醬1湯匙;步驟:1、金針菇剪去根部洗淨備用,鍋中放油,燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬,炒30秒左右;2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水,大火燒開後放入金針菇;3、煮開後加入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮1分鐘,當肥牛片變色後關火,盛出後散上蔥花即可。