高壓鍋蒸腐乳肉需要一小時左右。主料：豬五花肉。調料：腐乳、醬油、白糖、味精、豬油、蔥段、姜塊。製作方法：1、將豬肉放鍋內煮，六成熟時撈出晾涼；2、將肉切成8釐米長、0.7釐米厚的片，皮朝下，整齊地放入碗內；3、放入醬油、白糖、蔥段、姜塊、腐乳；4、上屜蒸一小時左右，然後將湯控入大勺內，肉扣在盤子內；5、大勺移旺火上，將湯收濃時點味精，淋豬油少許，澆在盤內的肉上即可。
