酒不是放的時間越長越甜。酒產生甜味的原因：1、自然發酵而產生的甜味，因爲釀酒原料中糯米和大米在發酵釀製過程中會產生略有甜味的物質，自然發酵產生的甜味口感上自然綿甜，口味醇和。2、人爲添加產生的甜味，口感上甜而苦澀，有不舒適感。酒在不同季節飲用時會感覺甜味差異是因爲氣候條件、溫度環境、飲用氛圍的差異而不同。夏季飲用酒就會感覺甜味偏重，是因爲夏季氣溫較高，口腔對甜味的敏感度也較強，冬季口感略顯遲鈍，自然甜味較弱。
