白酒一般沒有保質期，但並不是所有的白酒存放時間越久越好。普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味變弱。濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質並沒有好處，還會增加酒精的揮發損失。醬香型白酒是越陳越好，因爲醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。
