黑米的口感更接近大米，黏性不如血糯米，當然黑色的食品更健康，注意黑米不容易熟。紫糯米，又稱黑糯米、血糯米，栽培歷史悠久。據《定番州志》記載，從宋代起即爲歷代地方官府向皇帝進貢的貢米，是御餐中的珍品。當地農民傳說，這是宋代的一位苗王，名叫黑陽大帝，是他首先發現。以後，人們爲了紀念他，每年農曆三月九年級日都要打黑糯米粑以示祭祀，這一習慣，一直流傳至今。
