煮熟的魚蝦海產品會有寄生蟲嗎

一般煮熟的魚蝦海產品是不會有寄生蟲的，但也有極少數的寄生蟲有耐高溫的特性。寄生蟲的本質是蛋白質，蛋白質在高溫作用下會凝固變性失去活力，所以魚蝦海產品只要煮熟煮透就不會有寄生蟲的危害。大多數寄生蟲在100度高溫下都會被殺死，極少數耐高溫的寄生蟲仍能存活。