燒水；待水快燒開，即鍋底有小氣泡往上冒的時候，在鍋中放少許鹽；待水燒開了後，將麪條從旁邊慢慢放入鍋中；待放入麪條的水再次沸騰後，往鍋裏倒一碗冷水；轉小火煮，直到鍋中的水再次沸騰；將掛麪撈出，放點濃湯，可按個人喜好配上一些小菜即可。
