小米椒一般在11月中下旬至12月上中旬播種。選擇排水良好、排灌方便的地塊，進行深翻作畦，同時施足基肥；每畝需播種75-120克種子，播後用拌有老糠灰或煤灰的細土覆蓋；當秧苗出現2-4片真葉時進行定植；後期做好中耕除草、水肥管理、病蟲害防治等工作即可。
