氫氧化鈉和空氣中的二氧化碳反應，會變質，生成碳酸鈉，所以氫氧化鈉要密封保存。氫氧化鈉，化學式爲NaOH，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，爲一種具有極強腐蝕性的強鹼，一般爲片狀或塊狀形態，易溶於水（溶於水時放熱）並形成鹼性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣（潮解）和二氧化碳（變質），可加入鹽酸檢驗是否變質。
