蔬菜中的韭菜、菠菜、青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花，等等。水果中的鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、檸檬、枇杷、橙、橘、柿子，等等。這些蔬菜和水果中的維生素C含量較高。維生素C的結構類似葡萄糖，是一種多羥基化合物。其具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的。
