1、首先將椰青比較軟的木質切掉，露出中間比較硬的圓形部分，這樣容易看到椰眼，然後插入吸管。2、用刀背沿着椰子敲打，把最上面堅硬的部分敲開，就可以看到椰肉了。3、用勺子順着椰子殼把椰肉刮下來，盛入小碗即可。椰子，棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15－30米，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。
