粘性的水果含果膠較多，如蘋果、柿子、梨、香蕉、草莓、菠蘿等。作用：1、保健作用，果膠在人體正常生命活動中是一種重要的潤滑劑；2、調節作用，果膠能調節人的機體吸收、消化、排泄等生理機能，可以控制機體的平衡機制、維持與提高機體的免疫系統功能與代償功能；3、防病作用，水果具有保健養生、防止疾病的功效；4、抗疲勞作用，果膠可以預防和消除疲勞；5、助消化作用，果膠能刺激胃腸蠕動，幫助消化。
