1、大蔥定植後，正值溫度最適宜大蔥生長的時期。肥水管理是高產、優質的重要環節。按要求施足壓根肥的，生長中期以前不會缺肥，只要土壤溼度適宜，即可保證迅速健壯生長。
2、土壤溼度保持在飽和持水量的百分之70左右爲宜。旱則澆水，澆後適時中耕鬆土，以利保墒和增加土壤透氣性，促進根系發育，提高吸收水肥的能力。
3、隨着生長速度的加快和葉量的大量增多，植株對土壤營養的需求量急劇上升。爲保證高產，必須及時追肥，最好增施一定量的磷、鉀肥，對提高大蔥的產量和改善大蔥的品質有顯著的作用。
4、越冬栽培的反季節大蔥，在大地封凍前進行一次厚培土，儘量減少葉子的乾枯量，蓄積營養，保證冬後早發。
