1、單糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脫氧核糖，果糖。
2、二糖可水解兩個單糖，例如蔗糖，麥芽糖，乳糖。
3、多糖可水解多個單糖，先水解爲多糖小分子，後水解爲二糖，最後水解爲單糖，例如澱粉，纖維素，糖原。
