1、準備好主要食材太湖銀魚和雞蛋。2、將銀魚去除雜質清洗乾淨生薑切成細絲雞蛋打散，加入銀魚和生薑。3、香蔥切成蔥花備用。4、起油鍋，待油溫6－7成熱時倒入準備好的蛋液。5、待雞蛋快要熟時撒上蔥花。6、裝盤上桌吃起。
