牛皮的製作過程不殘忍，牛皮是動物牛的表皮，因皮質細膩，牢固耐用，常被用於工藝品。牛皮也是一個漢語詞彙，可比喻物品柔軟而有韌性，也可指虛套的話。在皮革中,牛皮分頭層皮與二層皮：按皮革的層次分，有頭層皮和二層皮，其中頭層皮有粒麪皮、修面皮、荔枝紋真牛皮、軟麪皮；二層革又分荔枝紋移膜皮、粒面移膜皮。
二層牛皮特性：牛皮的邊角料採碎後加入PU材料重新貼合而成，在表面塗上一層化學材料噴塗或覆上PVC、PU薄膜，所以也稱貼膜牛皮。其價格較便宜，利用率高。穿久後會龜裂，嚴重的會斷裂。
二層牛皮表面和頭層牛皮，是無法區分的。二層牛皮也要分粒麪皮和軟麪皮和荔枝紋牛皮。
粒麪皮，比較光滑光亮無皺紋。軟麪皮，用手按下有皺紋，荔枝紋牛皮皮料很粗。
二層牛皮要比頭層牛皮要厚一些。越好的頭層牛皮越薄。
