海蔘的保存方法如下：1、清洗海蔘。用剪刀把鮮海蔘從參嘴口處剪開，去除內臟，徹底清洗乾淨。2、將鍋裏添適量的水，大火燒開，取出五到十個經過清洗的鮮海蔘，浸入已燒開的沸水中，然後將火苗調小，兩分鐘後將海蔘用湯勺舀出，放入盤中，讓海蔘自然冷卻。3、再一次把鍋內開水大火燒至沸騰，然後繼續重複第二步至所有海參加工完畢。4、待所有海蔘都加工過後，將海蔘平均放在冷凍盤裏。
